當amy與*三宅一生*相遇~amy的部落格

天氣炎熱,假日家人宅在家~

準備餐食真是有點難為家庭主婦~

而且婆婆耳提面命的提醒:外食問題多,自己煮較安心

前幾天,小帥哥說蠻懷念幾年前我煮的*蕎麥涼麵*~

(那時只有煮涼麵+沾醬而已)

於是想要在這假日煮這道夏日爽口麵食,給小帥哥嚐嚐~

       準備食材如下圖~

*涼麵*的食材大概可分為三大項~

一.麵條

二.沾醬

三.配菜

一.首先要買到好吃的蕎麥麵條~

amy跑了2家超市~

終於在百貨公司的超市買到這一包蕎麥麵條~

而且是國產的~

記得之前買的麵條是日本進口的~(光吃麵條+沾醬就很好吃)

時間緊迫,只好先用此品牌~

這也提醒amy以後逛百貨公司要記得去買*日本蕎麥麵條*存貨~

*煮麵煮好先過冷水放涼

二.準備沾醬~

日式醬油+哇沙米是一定要的~

此外蘿蔔泥可增加風味~

加一點蔥末增加顏色~

善用一些小工具可以增加煮菜的效率~

下圖:磨蘿蔔泥~

把沾醬調好後放入冰箱冰鎮備用

三.配菜準備~

通常涼麵的配菜有下圖的蔬菜與蛋~

蔬菜用小工具匏成長條狀,又快又方便~

(amy不善刀工~)

蛋則用平底鍋煎好放涼後切絲~

+冰箱有澎湖友人夜釣小管(已煮熟冷凍)切成條狀~

+磨泥剩下的白蘿蔔也匏成絲~

噹噹~五行配菜就成功了~

最後上桌~

好看好爽口的-日式蕎麥麵-上桌了~

下圖是amy 自己夾的涼麵份量~

小帥哥決定要用碗公豪邁吃涼麵~

涼麵也可以做成便當~

amy準備此道涼麵的流程是

先做好*沾醬*與*配菜*放入冰箱冰鎮~

最後才是*下麵*~

等麵過冰水瀝乾裝盤後~

就可上桌了

如此麵條與配菜.沾醬都是*涼的*剛剛好~

炎熱的夏日午餐備餐真是辛苦~

找個樂趣嚐試新口味,

自己覺得有趣,家人也嚐鮮

PS:家中的小帥哥還把涼麵拍照PO上他的FB呢~(讓同學好獻慕..)