天氣炎熱,假日家人宅在家~


準備餐食真是有點難為家庭主婦~


而且婆婆耳提面命的提醒:外食問題多,自己煮較安心


 


前幾天,小帥哥說蠻懷念幾年前我煮的*蕎麥涼麵*~


(那時只有煮涼麵+沾醬而已)


於是想要在這假日煮這道夏日爽口麵食,給小帥哥嚐嚐~



       準備食材如下圖~


*涼麵*的食材大概可分為三大項~


一.麵條


二.沾醬


三.配菜



一.首先要買到好吃的蕎麥麵條~


amy跑了2家超市~


終於在百貨公司的超市買到這一包蕎麥麵條~


而且是國產的~


記得之前買的麵條是日本進口的~(光吃麵條+沾醬就很好吃)


時間緊迫,只好先用此品牌~


這也提醒amy以後逛百貨公司要記得去買*日本蕎麥麵條*存貨~


 


*煮麵煮好先過冷水放涼



二.準備沾醬~


日式醬油+哇沙米是一定要的~


此外蘿蔔泥可增加風味~


加一點蔥末增加顏色~



善用一些小工具可以增加煮菜的效率~


下圖:磨蘿蔔泥~



把沾醬調好後放入冰箱冰鎮備用



三.配菜準備~


通常涼麵的配菜有下圖的蔬菜與蛋~


蔬菜用小工具匏成長條狀,又快又方便~


(amy不善刀工~)


蛋則用平底鍋煎好放涼後切絲~



+冰箱有澎湖友人夜釣小管(已煮熟冷凍)切成條狀~


+磨泥剩下的白蘿蔔也匏成絲~


噹噹~五行配菜就成功了~



最後上桌~


好看好爽口的-日式蕎麥麵-上桌了~



下圖是amy 自己夾的涼麵份量~



小帥哥決定要用碗公豪邁吃涼麵~





涼麵也可以做成便當~



amy準備此道涼麵的流程是


先做好*沾醬*與*配菜*放入冰箱冰鎮~


最後才是*下麵*~


等麵過冰水瀝乾裝盤後~


就可上桌了


如此麵條與配菜.沾醬都是*涼的*剛剛好~


炎熱的夏日午餐備餐真是辛苦~


找個樂趣嚐試新口味,


自己覺得有趣,家人也嚐鮮


PS:家中的小帥哥還把涼麵拍照PO上他的FB呢~(讓同學好獻慕..)



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