當amy與*三宅一生*相遇~amy的部落格

amy的哭點低~

這2天打開電視都是*洪仲丘的新聞*~

看了,淚不由自主的掉~(同樣是母親的心情阿~)

小帥哥要我關掉電視,轉移注意力~

所以,amy在部落格要跟大家分享~

amy最近頗受家人誇讚的*彩椒雞肉料理*

原料如下圖

成果如下圖

許多人不喜歡雞胸肉~

覺得容易*柴*+硬,口感不佳~

但amy卻喜歡做雞胸料理~

主要是肉多好處理

一.首先是將雞胸肉去皮切塊~

amy喜歡切成2.5*3.5cm左右~

(料理時太小塊容易柴掉,太大塊則不容易入味~)

二.將雞肉醃漬~

將切塊的雞肉+薑片+少許胡椒粉+太白粉(上圖是蓮藕粉)+醬油(一般的醬油)等拌勻~

與醬料拌勻後的雞肉放入冰箱待用

(通常amy都是早上先將雞肉醃漬,晚上才料理)

三.準備顏色鮮豔的蔬菜~

彩椒與小黃瓜~

蔬菜也是切成塊(不要太大塊)待用~

四.將雞肉在平底鍋內先煎~

因為雞胸肉切塊容易熟,約煎不到20秒就要翻面~

五.雞肉翻面之後,放入蔬菜~

再加入少許*鲣魚淡醬油*稍微拌炒之後~

加上鍋蓋使蔬菜快熟~

因彩椒與小黃瓜都是可生吃的蔬菜(所以蔬菜不熟也沒關係啦),

再拌炒數次,就要快一點起鍋~

要不然,雞肉容易硬掉~

(不用再放鹽與其他調味了,因為醃漬的醬汁與後放*鲣魚淡醬油*, 讓鹹度已夠)

雞肉與彩椒小黃瓜都是爽口的食物~

雞肉經過醃製,軟嫩又入味~

夏天吃這道菜爽口又下飯~

深得家人的喜歡~

通常一塊雞胸肉+蔬菜就可以炒一大盤~

由於這道菜的顏色漂亮,也可列入宴客菜呦~